In vista del 2027 Global Forum on Food and Philosophy che si terrà presso l’Università di Milano, organizzato da Culinary Mind con il supporto del Future Food Institute e dell’Association for the Study of Food and Society, proponiamo un progetto che coinvolge circa 160 studenti delle scuole secondarie di secondo grado. Il progetto prevede due laboratori interattivi dedicati al tema della sostenibilità alimentare, con l’obiettivo di attivare e sviluppare competenze trasversali quali il pensiero critico, il pensiero creativo, la capacità argomentativa e il lavoro collaborativo. Durante gli incontri, gli studenti saranno affiancati da docenti dei tre  Dipartimenti coinvolti che, in qualità di tutor, promuoveranno una riflessione collettiva sul futuro degli obiettivi di sviluppo sostenibile fissati dall’agenda Sustainable Development Goal (SDG) delle Nazioni Unite. Attraverso un approccio learn-by-doing, gli studenti lavoreranno in team per rispondere alla domanda centrale: “Quale dovrebbe essere il prossimo obiettivo di sviluppo sostenibile in ambito alimentare?”. Infine, il giorno del Global Forum, ciascun team avrà l’occasione di presentare e difendere il frutto del proprio lavoro all’interno di un evento di dibattito pubblico.

I due laboratori avranno luogo in presenza presso l’Università degli Studi di Milano. Il primo, programmato per il giorno 4 novembre 2026, sarà l’occasione per iniziare a riflettere sugli SDG a partire da  un bilancio critico del percorso compiuto finora dalle Nazioni Unite: cosa è stato raggiunto e cosa no, quali strategie hanno  funzionato e quali si possono migliorare. In questo modo, gli studenti saranno introdotti al tema del progetto e acquisiranno familiarità con le problematiche principali. .

Il percorso prevede la costituzione di gruppi di lavoro da 10-12 studenti, ciascuno chiamato a elaborare una propria proposta, che potrà riguardare temi come la preservazione del patrimonio culinario, la prevenzione degli sprechi, o forme innovative di produzione, distribuzione e preparazione dei pasti nel rispetto di tutti gli agenti coinvolti (esseri umani, animali e ambiente). 

Nei mesi successivi, i gruppi lavoreranno in autonomia per affrontare la domanda guida del progetto, confrontandosi tra pari e cercando soluzioni creative alle sfide che il tema pone. Ogni gruppo dovrà identificare un singolo obiettivo di sviluppo sostenibile e costruire argomentazioni solide a sostegno della propria scelta. Sarà sempre possibile durante questa fase confrontarsi con un tutor di progetto. 

Alle proposte sarà dedicato il secondo laboratorio in Statale, il 13 gennaio 2027, quando i team avranno l’occasione di affinare le loro argomentazioni in vista del “debate day.”

Nella mattinata del 27 gennaio, i gruppi si confronteranno in un torneo di dibattito in cui presenteranno e discuteranno le proprie proposte, valutate da un panel di docenti e ricercatori. Il gruppo vincitore sarà incaricato di presentare, in inglese, le proprie argomentazioni di fronte a una platea internazionale di studiosi, policymaker e stakeholder: un contributo concreto alla riflessione istituzionale sulla nuova Agenda SDG, il cui primo summit dedicato è previsto proprio nel 2027. 

Tutti gli studenti coinvolti nel progetto avranno inoltre la possibilità di partecipare come audience (per una o più giornate) al Global Forum dal 27 al 30 gennaio 2027, assistendo a presentazioni, simposi e dibattiti sul cibo affrontati da una prospettiva filosofica e in dialogo con il mondo produttivo e istituzionale, ricevendo un attestato di partecipazione.